【ブログ/煮込ミスト】松江の夜9時、救世主は寿司屋だった。遅くまでやってる町寿司「寿し秀」

松江「寿し秀」

米子空港に着いたのが20時。車を安全運転で飛ばし、松江の繁華街に到着したのがだいたい21時。

「やまいち」や「にかく」など4軒ほどフラれて凹んでいる中、“遅くまでやっている”という情報を頼りにたどり着いたのが「寿し秀」さん。

(よっしゃ！やっている！)

暖簾をくぐり「やってます？」と聞くと、「カウンターどうぞ！」と元気よく案内してくれた大将の笑顔が、キラキラと輝く天使のように見えた。

「もう何年やっているか覚えていない」とのことですが、東京で2年、大阪で1年修行し、地元松江で23歳のときに独立。今年で78歳とのことで、計算すると55年になる。

Bottled beer

大橋川を往復し、カラッカラに乾いた喉に流し込むスーパードライが格別にうまい！

sashimi

とりあえず「ご当地」を盛ってもらう。

出てきたのは、ノドグロとシロイカ。

松江といえばノドグロ。贅沢に大ぶりにカットされ、淡白な白身に上品な皮のアクセントが最高。
トロッととろけ、稲妻が走るほどの幸福感。

“高級魚よりアジ・サバが一番うまい”と思い込んでいる小生にとって、ノドグロの刺身は初体験。
東京で食べたら10,000円くらいしそうな極上モンだ。

イカはいい感じにネットリしておりベストタイミング。自家製の醤油に付け、鮮やかな紫のオオバコとミョウガを小粋に合わせる。

焼き秋刀魚

自家製の醤油があまりにも美味しかったので、秋刀魚の”素焼き”をもらい、その美味しい醤油をぶっかける。他にはない味わい！なんだこの醤油は！

cold sake

島根県奥出雲町の簸上清酒の「七冠馬」をもらう。仁田米を使った、島根の底力を感じる一本。

美味さシンボリルドルフ級。

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grip

島根産のウニ、沖ノ島のタコ、名物のアジ。

それぞれの食レポは端折りますが、どれも説明不要の握り。

word used after one has been treated (esp. used after a meal)

この満足感で税込7,000円。「ノドグロはだいたい2,000円くらいかな」と大将。

何軒もフラれて絶望気味でしたが、起死回生！遅くまでやっている町寿司「寿し秀」さんでサヨナラ逆転！いい夜になりました！

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Store Information

寿し秀

住所：〒690-0006 島根県松江市伊勢宮町５３７
時間：18:00～24:00
Closed:

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