鍋の味変アイテム
煮込みもそうですが「鍋」の美味し季節がやってきました！
ってなわけで、辛い物が好きな私ですが、鍋を食べているとお椀によそった２杯目くらいから、味変したい気分になりますよね！
そこで、常に冷蔵庫でスタンバイしている、全国で巡り合った鍋の味変アイテムをご紹介します！もちろん煮込みにも合いますよ！
柚子こしょう
まずは定番の「柚子こしょう」。瓶詰タイプだとスプーンを使用するのでチューブタイプがお気に入りです！水炊きやもつ鍋はもちろん、塩味、醤油味など優しい味の鍋に加えると、刺激的なメリハリがクセになりますよねー。
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かんずり
新潟県越後湯沢にある、うどんすき鍋の名店「森瀧」さんで初めて出会った「かんずり」。こちらも柚子こしょうと一緒のシーンで使いたくなりますが、柚子こしょうより「発酵感」を感じ体が温まります。
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カレー粉
鍋の後半にカレー粉を足して蕎麦やうどんを入れます。蕎麦屋で食べるような出汁のきいた〆のカレーうどんがたまりません。SBのカレー粉でも十分美味しいですが、銀座のナイルレストランの「インデラ・カレー」でワンランクアップ！
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にんにくラー油
鍋用に買ったわけではないが、鍋にもとにかく合う「にんにくみどりのラー油」。ちょっと前に流行った「食べるラー油」とは一線を画すフレッシュ感。どこか忘れましたが関越道のパーキングで買って以来、冷蔵庫の常駐メンバーとなりました。冷奴や揚げ物にも合うんですねー。
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万能の素
とにかく「万能の素」を入れると一瞬で韓国料理に変化する。そして、どんな鍋に入れても味が決まる、頼りになる万能味変アイテムです。新大久保や生野のコリアンタウンで売っています！
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生七味
味噌でも醤油でも塩でも！超万能な信州老舗みそ屋の「生七味」。辛みや香りだけじゃない強烈な旨味。スープに馴染みやすいペースト状になっており鍋に持ってこい！粒山椒が刺激的な永遠のマストアイテム！
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ラー油
なんだかんだ、市販のラー油って万能ですよねー。常に3本はストックしてます！そのワンランク上の小笠原ラー油は一度試しておくべき人気アイテム！
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いい鍋の味変アイテムと出会ったら更新します。
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