【ブログ】老舗酒場こそ1人飲み向き？常連から大将になった堀切菖蒲園の「もつ焼のんき」三代目に聞く

堀切菖蒲園「もつ焼のんき」

戦後すぐに屋台で創業し、昭和50年代から現在の店舗で営業を続けている東京・堀切菖蒲園の「もつ焼のんき」。当初は新潟出身の初代ご夫婦が切り盛りされていましたが、引退のタイミングで当時の常連客だった二代目店主にのれんが受け継がれ、現在の店主・山﨑敦さんは三代目。実は山﨑さんも常連客で、二代続けてお客がのれんを引き継いだ珍しい酒場です。山﨑さんに「のんき」を継ぎたいと思わせた吸引力とは何か、また1人飲み客は何に引かれて「のんき」に通うのかを、案内人の塩見なゆがひもといていきます。

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