【ブログ/煮込ミスト】千葉栄町の老舗「寿々㐂」で鳥皮煮込み

千葉駅から歩くこと10分。大人の街「栄町」は創業90年になる横綱「八角」さんや2024年10月に突如閉店した「芳梅」さん、鳥の唐揚げが名物の「花澤三友」さんなど半世紀越えの名店がごろごろとある酒場剛毛地帯。

千葉「寿々㐂(寿々喜)」

「寿々㐂」さんも創業70年越え、初代のお父さんから二代目のお兄さん、そして現在の3代目が営業する老舗酒場です。

茶色い暖簾に、すりガラスの格子引戸、電飾スタンド看板、積み重なった瓶ビールのP箱。寿司屋とも思える満点の外観にワクワク最高潮で入店です。ガラガラガラー(扉)

カウンターと小上がりの座敷。メニューは魚中心だがやきとりや肉料理もある水陸両用系。入った瞬間安心感を感じる正統派酒場です。

煮込みとホッピー

「煮込み有ります」の短冊にまんまと乗っかり注文。

大腸と思いきや、蒲田の鳥万さんや大塚の鳥政さんを思い出す鳥皮煮込み。

実は私、鍋やシチューに入っている鶏肉についたニュルッとした鳥皮がとても苦手なんですが、あの感じが全くないサッパリとした逸品。

さすが「煮込み」！なんでも美味しくさせる煮込みパワーを再認識！

黒と白と選べる作り出しの黒ホッピーで合わせます。

スミイカ刺し

数ある刺しメニューからスミイカをチョイス。サクッとコリッの間の「ハシュッ」とした食感。噛んでいくうちに口の中でネットリと変化。イカの色んな表情を感じさせてくれるイカした職人芸！

熱燗

熱燗は京都の酒「玉乃光」の純米吟醸。「寿々㐂」の文字入りお猪口で飲むお得感のある燗酒。

御年賀 お歳暮 ギフト お酒 玉乃光 純米吟醸 純米大吟醸 華やぐ3種 飲み比べ 化粧箱入 御祝 プレゼント 内祝 贈り物 誕生日プレゼント ラッピング無料 メッセージカード無料 京都 地酒 内祝い 価格：5,500円（税込、送料無料) (2024/12/31時点) 楽天で購入

コマイ一夜干しと冷酒

肉厚のこまいを焼いてもらい、大関の辛口の瓶「辛丹波」でゆっくりとスローダウン。

ごちそうさま

八角さんからの2軒目使いですっかり整いました。

刺し身はもちろん焼きから揚げ物まで、間違いないであろうメニューが充実しているので今度は1軒目で再訪したいですね。

お店情報

寿々㐂(すずき)

時間：17:00～23:00
定休：日・祝
住所：〒260-0016 千葉県千葉市中央区栄町２５−１３