【耳寄り情報】堺の酒蔵が岸和田にウイスキー蒸溜所を開所

泉州蒸溜所

大阪府堺で日本酒を作る「利休蔵」が3月3日より大阪府岸和田市にウイスキー蒸溜所を新たに開設。大阪府南部で初の本格的なウイスキー蒸溜所になり、「泉州」というブランド名で販売いたします。

サントリーでウイスキーやブランデーの生産に携わったブレンダーの冨岡伸一氏を迎え、全工程を監修。出荷は2028年以降を予定している。

大阪堺の御酒 「千利休」利休蔵 公式ホームページ

かつて大阪堺は灘や伏見にならぶ銘醸地でした。その堺に酒造りの灯がなくなって、44年ぶりに酒造りの灯りと蒸気が立ち込める。全量を小仕込で、ていねいに、ただひたすら丁寧に。米を洗い、蒸して、昼夜を越えて麹にして、モロミを仕込んで、搾られる音を聴く。大阪堺に、ただひとつの造り酒屋、利休蔵ホームページ。

rikyugura.jp

利休蔵

所在地

大阪府岸和田市土生町6-10-15