【ブログ/煮込ミスト】新橋「三政」で過保護に焼かれた極上串を味わう

新橋「三政」

1975年(昭和50年)創業。新橋で半世紀、現在は二代目が看板を守るワンランク上のやきとん酒場。

松系のゴツい一枚板カウンターは7席、テーブル席は10島近くあるレイアウト。

そのカウンターとテーブルのほとんどに「予約席」の三角スタンドが置かれている、激戦区・新橋で愛される「三政」さん。

飛び込みで入ると「18時半までなら」とのことで美しいショーケース前の一級ポイントのカウンター席に案内され、60分一本勝負！

キリンのラガーから晴れ風、一番搾りにハートランドまで、キリンの瓶ビールゴレンジャーが勢揃い。

どれでも良かったが、晴れ風の中瓶からスタート。ネギとガツ芯のお通しがプリセットされる。

名物と言っていい「混合」

ハツから始まりカシラ、鳥、豚トロ、レバーが打たれた芸術的な一本。同じ火力で焼かれているのに、どの部位もちょうどいい焼き加減。串打ちから焼きまで、まさに職人芸だ！

ピーマン肉詰め

前回来た時に、その衝撃的な美味しさが強く印象に残っていた「ピー肉」

肉汁とサラッとしたタレが絡み、期待通りの旨さ。

シロタレ

テッポー部分をパリッと焼き上げたチュルトロ系の極上串。

シロ系が美味けりゃ全て美味い！

ヤゲン(三角)

ラストはヤゲンをゴリゴリと楽しんで、沢の鶴の冷やを飲りながら徐々にフェードアウト。

ごまんとある新橋の居酒屋で、半世紀にわたりストロングスタイルを貫くワンランク上のやきとん屋さん。

一本一本丁寧に、そして美しく串打ちし、過保護に焼き上げる極上のもつ焼き。今回も存分に堪能させてもらいました！

三政(みつまさ)

時間：17:00～23:00
定休：日曜日
住所：〒105-0004 東京都港区新橋３丁目１９−６新陽ビルディング