スパイスキューブ株式会社と白鶴酒造株式会社は、「ひょうごオープンイノベーションマッチング2024」を契機に、酒造りで発生する発酵由来CO₂を活用した共同プロジェクトを開始しました。白鶴酒造資料館内のマイクロブルワリーで発生したCO₂をDAC技術で回収し、スパイスキューブの室内農業装置「AGROT」でハーブを育成。そのハーブをSAKEやクラフトジンの原料に活用するという、循環型でサステナブルな取り組みです。今後は都市型農業やアップサイクルのモデルとしても展開を目指します。
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