【ブログ/煮込ミスト】夏だから食べたい！体力回復系煮込み１０選

モツしか入っていない高純度煮込み

夏真っ盛り！暑い日が続き、夏バテ気味な体が喜ぶ煮込みをご紹介！モツ煮込みにも色々あり、お店によって豆腐やこんにゃく、根菜(大根、にんじん、ごぼう)など、モツ以外に何かしら入っていて味付けも様々です。そんなモツ煮込みの中から今回はモツしか入っていない高純度煮込みをご紹介！滋養食の煮込みで栄養補給だ！

牛モツ煮込み

まずは牛煮込みです。小腸の脂と旨味が溶けだして最高に美味しいですよねー。

①岸田屋

まずは私が煮込みにハマるきっかけとなった月島「岸田屋」さんです。シロやギアラ、フワ、のど軟骨が入った芸術的な一皿。スマホの待ち受けになっております。

②縄のれん

恵比寿「縄のれん」さんの小腸とハツモトのコッテリ煮込み。牛の甘みにスッキリとした焼酎ハイボールのマリアージュがクセになります。

③弁慶

三ノ輪「弁慶」さんの軟骨、フワ、シロ、ハチノスの串煮込み。何と言っても一本50円！まずは4種一通り食べて好きな部位を見つけよう！

④和風もつ料理あらた

大阪の西中島南方にある「あらた」さんのギアラ(赤セン)やフワが入ったあっさり煮込み。東京ではあまり味わえない独特な牛煮込みはおかわり必至。他の牛ホルモンメニューも絶品揃いです。

⑤みやさん

広島のご当地煮込みでんがくの老舗「みやさん」。シロ、センマイ、フワ、コブクロなんでも入ったキャベツ入りスープ煮込み。ホルモン天ぷら、せんじがらなどこの地域ならではのホルモン料理が最高です。

⑥へんこつ

京都駅前にある「へんこつ」さんのサルベージ。サルベージとは「底」という意味で底に沈んだテールやホルモン、スジ肉をかき集めた深い味わいの味噌煮込み。

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豚モツ煮込み

次は豚ホルモンです！豚は主に関東ですがシロ系を中心にお店によって個性が出やすいですねー。

⑦宇ち多゛

まずは東京にあるもつやき店の横綱的存在、立石の「宇ち多゛」さん。ハツモトやフワ、カシラアブラなど他にはない絶品煮込み。「煮込みハツモト入れて」が個人的に好きです。

⑧忠弥

祐天寺、中延にもある「忠弥」さん。ガツや大腸、牛も入った透き通るような塩煮込み。並んでも食べたい塩煮込みのカリスマ的存在ですねー。

⑨ささ谷口屋

ささもと系からは門前仲町「ささ谷口屋」さん。テッポー、喉笛、タン、大腸が打たれた芸術的な串煮込み。スープに野菜や肉のうまみが溶けだし一度食べたら病みつきになります。

⑩どての品川

大阪は牛すじですが、名古屋の「どて」は基本は豚。「品川」さんはガツとシロが交互に打たれております。目の前で煮込まれている串を見ているだけで最高に楽しい！

いやー、見ているだけで元気が出ますねー。まだまだ暑い日が続きますので色んな部位が入った煮込みを食べて医食同源！夏バテを吹っ飛ばそう！

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