【酒のつまみ話】兵庫県が「日本一の酒どころ」と呼ばれるワケを歴史から紐解く

世界からも「SAKE」として注目を集めている日本の酒文化。日本酒生産量全国1位に輝く兵庫県の中心地「灘五郷」は神戸市・西宮市の沿岸部にある5つの酒造地の総称です。江戸時代から受け継がれる「日本一の酒どころ」として知られており、灘五郷が酒どころとして栄えた理由は、水、米、海運の3つの要素が重なったことにあります。灘で使われる「宮水」はミネラル豊富で鉄分が少なく、酒の風味を高めます。また、灘の北には「山田錦」などの酒造好適米が育つ穀倉地帯が広がります。

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“六甲おろし”を味方につけた酒づくり兵庫県が「日本一の酒どころ」と呼ばれるワケを歴史から紐解く | ラジトピラジオ関西トピックス
灘は有名酒造メーカーが集まり、酒に関するイベントも多く開催されている関西きっての酒どころ。なぜ灘は酒どころとして名をはせるようになったのでしょうか？それには灘を含めた兵庫県の風土や日本酒の歴史に秘密があります。そこで、みりんや料理酒を中心に近年では清酒なども醸造する「キング醸造」に話を聞いてみました。
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